Типичный ресторан Puzelle

Из старинного сеновала были созданы два просторных обеденных зала, где можно отведать традиционные для этой местности блюда, приготовленные из продуктов, произведенных как на земле нашего имения (контролируемое и биологически чистое сельское хозяйство), так и из продуктов, характерных для нашей части страны. Шеф Сальваторе Вона (Salvatore Vona) предлагает разнообразное и изысканное меню, придерживаясь сезонности продуктов.

НАША КУХНЯ

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

закуски:

Reichhaltige Vorspeisen aus Wurstwaren, Oliven, Gemüsesuppe, Frischkäse, Quark, Gemüse-Pfannkuchen.Обильные и разнообразные горячие и холодные закуски на основе колбас, сардин, оливок, различных видов салатов, свежих сыров, творожков, овощных оладушков, котлеток, перца и картофеля.

первые блюда:

Свежеприготовленные макароны "covatelli"(«кователли» - плоские мелкие галушки) и "scilatelli" («щилателли» - вручную накрученная спиралькой лапша) с мясным (свиным) или овощным соусом, запеченные макароны, разных видов лазанья, в том числе порционная с грибами и спаржей. Рис - Ризотто (с овощами, с грибами, с грибами и спаржей, грибами и кабачками, с желтым перцем). Супы с бобовыми (фасоль, тушенная в глиняном горшочке, маленькие круглые бобы со шкварками и фенхелем, горошек с грудинкой, бобы "ara sàuza" («ара зауца» - молодые бобы , тушеные в кожуре, с мятой, хлебным мякишем, уксусом и другими приправами).

вторые блюда:

Шпикачки на гриле, кролик по-охотничьи, ягненок со специями, запеченный козленок, домашний петушок, медальоны из индюшки в лимонном соусе, свиное каре в соусе из белых грибов. Сезонные фрукты, местный овечий сыр высшего качества (pecorino crotonese D.O.C.)с грушами и медом.

десерты:

Миндальное печенье, сладости на основе лимона и другие характерные для нашей местности изыски.

вина и ликеры:

Вина (красные и белые) и ликеры нашего производства (настоянные на лавровом листе, лимонах, мандаринах, пиретто (piretto – редкий фрукт семейства цитрусовых).

рецепты PUZELLE

Мы собрали наши фирменные рецепты под редакцией шефа Сальваторе Вона (Salvatore Vona) в книге "I sapori delle Puzelle"

Книгу можно приобрести в имении или запросить экземпляр по электронному адресу: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Книга была издана AC new media agency.