Kulinarisches

Das typische Restaurant Puzelle

Im ehemligen Heuboden befinden sich heute zwei grosse Esssäle, in denen traditionelle regionale Gerichte gegessen werden können. Es werden nur hauseigene Waren, Produkte aus biologischem Anbau und aus der Gegend verwendet. Je nach Saison werden viele verschiedene Menus angeboten.

Vorspeise

Reichhaltige Vorspeisen aus Wurstwaren, Oliven, Gemüsesuppe, Frischkäse, Quark, Gemüse-Pfannkuchen.

Erster Gang

Frische Teigwaren (mit Schweineragout oder mit Gemüse), überbackene Pasta (statt Teigwaren aus dem Ofen). Risotto (mit Gemüse oder Pilzen). Gemüsesuppen (Bohnen, Erbsen mit Schwarte und wildem Fenchel, Erbsen mit durchwachsenem Speck, Saubohnen “ara sàuza”)

Zweiter Gang

Gegrillte Wurst, Kaninchen nach Jägerart, Lamm mit aromatischen Kräutern, Ziegenlammbraten aus dem Ofen, Hähnchen. Saisonfrüchte, Schafkäse aus Crotone mit Birnen und Honig.

Desserts

Mandelkuchen und andere typische Köstlichkeiten.

Weine und Liköre

Weine und Liköre aus Eigenproduktion